Posted by Cuisiner est un plaisir, mais aussi un défi. On peut rencontrer des difficultés qui nous découragent ou qui compromettent le résultat de nos recettes. Heureusement, il existe des solutions simples et efficaces qui nous viennent de nos grands-mères. Voici 7 astuces qui vous permettront de cuisiner avec plus de facilité et de saveur.
Éplucher les œufs durs sans peine
Les œufs durs sont un aliment sain et polyvalent, mais les éplucher peut être fastidieux. Pour gagner du temps et de la patience, il y a une astuce : après la cuisson, mettez les œufs dans un bol d’eau froide avec des glaçons. Laissez-les refroidir quelques minutes, puis cassez la coquille en tapotant l’œuf sur le plan de travail. La coquille se retirera sans difficulté ni dommage.
Préserver la couleur des pommes de terre
Les pommes de terre sont un ingrédient essentiel dans beaucoup de plats, mais elles ont tendance à s’oxyder et à noircir quand on les épluche ou qu’on les coupe. Pour éviter cela, il y a deux solutions : soit vous les mettez dans un bol d’eau froide avec du citron ou du vinaigre, soit vous les frottez avec un oignon cru. Ces deux méthodes empêcheront l’oxydation des pommes de terre et garderont leur couleur originale.
Donner du goût au riz
Le riz est un accompagnement idéal pour de nombreux plats, mais il peut être un peu fade si on ne le relève pas. Pour lui donner du goût, il suffit d’ajouter quelques ingrédients simples dans l’eau de cuisson : du bouillon, des herbes, des épices, du beurre, du lait de coco… Vous pouvez varier les arômes selon vos goûts et vos recettes. Le riz sera ainsi plus parfumé et plus onctueux.
Faire gonfler la pâte à gâteau
La pâte à gâteau est la base de nombreux desserts, mais elle peut être ratée si elle ne gonfle pas correctement. Pour éviter cela, il y a une astuce très simple : il suffit de préchauffer le four à 50 °C, puis de l’éteindre et d’y mettre la pâte à gâteau dans un saladier couvert d’un torchon humide. Laissez la pâte reposer une heure dans le four éteint. La chaleur résiduelle va favoriser la levée de la pâte et la rendre plus légère.
Conserver le fromage plus longtemps
Le fromage est un produit laitier qui se conserve mal et qui peut moisir rapidement. Pour prolonger sa conservation, il y a une astuce très simple : il suffit d’envelopper le fromage dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire, puis de le mettre dans une boîte hermétique avec un morceau de sucre. Le sucre va absorber l’humidité et empêcher le développement des moisissures. Vous pourrez ainsi garder votre fromage plus longtemps sans qu’il perde son goût.
Supprimer les mauvaises odeurs dans le réfrigérateur
Le réfrigérateur est un appareil indispensable pour conserver les aliments, mais il peut aussi être source de mauvaises odeurs si on n’y fait pas attention. Pour éviter ce désagrément, il y a une astuce très simple : il suffit de mettre dans le réfrigérateur un bol ou une coupelle contenant du bicarbonate, du charbon, du café ou des agrumes. Ces produits vont neutraliser les odeurs et assainir l’air du réfrigérateur.
Nettoyer une casserole brûlée
La casserole brûlée est un cauchemar pour tous les cuisiniers. Il faut souvent frotter pendant des heures pour enlever les résidus de nourriture carbonisée. Pour éviter cette corvée, il y a une astuce très simple : il suffit de remplir la casserole d’eau chaude avec du vinaigre ou du citron, puis de la faire bouillir pendant quelques minutes. L’acidité va dissoudre les traces de brûlé et faciliter le nettoyage. Il ne vous restera plus qu’à rincer la casserole et à la sécher.
Ces 7 astuces de grand-mère sont des secrets de cuisine qui vous aideront à cuisiner avec plus de facilité et de saveur. Elles sont simples, efficaces et économiques. Elles vous permettront de résoudre les petits problèmes du quotidien et de réussir vos recettes. N’hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos proches. Vous verrez, vous allez cuisiner comme un pro !